Galette des Rois

LA GALETTE DES ROIS

Traditionnellement mangée le 1er janvier de l'année en famille ou avec nos ami(e)s, on en mange jusqu'à fin janvier et pour les gourmants, tout au long de l'année. Je vous donne ma recette avec plaisir, régalez-vous !

INGREDIENTS pour la garniture 

• 1 cuillière à soupe de Rhum
• 200 g de sucre
• 125 g de beurre
• 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf
• 200 g de poudre d'amande

INGREDIENTS : 

• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève et une couronne

USTENSILS :

• 1 saladier
• 1 spatule
• 1 grand plat à tarte (ou du papier sulfurisé et une plaque de cuisson)
• 1 pinceau de cuisine
• 1 rouleau à patisserie

DEROULEMENT :

• Mélanger les ingrédients pour la garniture ensemble dans le saladier, réserver (mettre de côté)
• Etaler les deux pâtes feuilletées avec le rouleau, réserver
• Mettre une pâte feuilletée dans le plat à tarte, y mettre la garniture et bien l'étaler jusqu'à 1 cm des bords de la pâte.
• Mettre la fève dans la garniture (éviter le milieu de la galette)
• Mettre un peu de jaune d'oeuf sur les bords de la pâte
• Recouvrir le tout avec l'autre pâte feuilletée et appuyer sur les bords pour faire adhérer les deux bords des pâtes ensemble.
• Strier un peu les bords avec un couteau
• Stier le dos de la pâte avec un couteau en rayures de votre choix.
• Piquer le dos de la pâte avec un couteau pour aérer la pâte et éviter qu'elle ne gonfle pas trop.
• Badigeonner le dos ensuite de jaune d'oeuf ou de lait entier.
• Préchauffer votre four à 150 °C, puis y mettre la galette des Rois toujours à 150 °C.
• Cuisson 15 - 20 minutes en surveillant, la galette doit prendre une jolie teinte dorée. 
• Dégustez !