BOBUN

Voilà encore une recette pour voyager, c'est un plat chinois, qui contient des carottes rappés, des rondelles de concombres, de la viande de boeuf (bavette d'aloyau) cuite coupées en lamelle, des feuilles de menthe, des cacahouettes légèrement écrasées, du vermicelles de riz, du soja, de la salade, des nems coupés en deux ou trois et de la sauce à nems. C'est un plat complet et délicieux, à goûter absolument, mes enfants en raffolent. AU POULET ci-dessous :

 

 

AU BOEUF ci-dessous :

INGREDIENTS : pour quatre - Cinq personnes

• 2 carottes
• une demi salade
• du soja
• un concombre
• un sachet de cacahuette non salé
• des brins de menthe ou un pot de sauce à la menthe
• bavette d'aloyau
• sauce nems
• sauce yakitori
• vermicelle de riz
• un nem au porc (ou autre) par personne (à couper en trois morceaux)

MATERIEL :

• grands bols
• baguette chinoise
• une passoire
• un plateau à découpe
• un couteau pour découper la viande
• un épluche légume
• un bol spécial pour écraser les cacahouettes (désolée je ne me rapelle plus du nom)
• une rape pour éplucher les carottes
• une grande casserole
• une poele

DEROULEMENT :

• épluchez les carottes, les concombres (vous pouvez si vous aimez, laisser la peau après avoir lavez le concombre)
• rapez les carottes et coupez en rodelles les concombres puis en deux

• les mettre dans un bol pour chaque, réservez
• coupez la viande : avec un couteau à viande, couper des lamelles fines perpendiculairement aux stries de la viande (la viande sera plus tendre à la cuisson) les mettre dans un bol puis y ajouter la sauce yakitori, mélanger et mettre de côté

 

 

 

• écrasez le cacahouette jusqu'à ce qu'elles se séparent en deux puis en quatre, mettre de côté

 

 

• lavez la salade et coupez la en petit morceau

 

• lavez la menthe, si vous n'en n'avez pas, vous pouvez prendre la sauce à la menthe et vous mettrez dans la sauce aux nems deux cuillières à soupe de menthe, sinon vous mettez la menthe dans le bol à la fin, au dessus des autres ingrédients

 

 

 

• lavez le soja juste ce que vous consommerez car le soja lavé ne se conserve pas longtemps
• coupez les nems en quatre morceaux, mettez de côté

 

• préparez la sauce nems en la mettant dans un bol
• mettre dans une casserole de l'eau, la faire bouillir, puis y mettre le vermicelle de riz, éteindre l'eau, mettre un couvercle et laisser quelques minutes, goûtez le vermicelle, et quand il n'est ni croquant, ni trop mou, il est prêt. Egoutez et mettre de côté.

 

• faire cuire la viande à feu vif, et éteindre quand la viande est encore légèrement rouge à l'intérieur.

 

• faire réchauffer au four à micro-onde les nems
• vous avez deux possibilités pour présenter votre plat :
  • soit vous mettez tout sur la table parce que vos convives n'aiment pas tous les ingrédients, ainsi chacun fait son bol de bobun à sa façon,

• • soit vous mettez dans chaque bol de bobun : du vermicelle, de la salade, du soja, un peu de carotte rapé (à mettre sur le côté du bol), un peu de concombre (à mettre sur l'autre côté du bol), 4 morceaux de nem, des feuilles de menthe, de la sauce à nem généreusement (laisser un fond léger de sauce dans le bol) de la viande, et au dessus les cacahouettes écrasées.

 

 

Vous pouvez faire votre sauce nem vous même, sur you tube, vous avez un tuto très facile sur "COOKING WITH MORGANE" 

Un tuto pour faire le bobun est aussi sur you tube avec "COOKING WITH MORGANE".

Si vous aimez la cuisine vietnamienne, chinoise.... Morgane vous explique comment faire beaucoup de recette, j'en ai fait moi même et elles sont très facile à faire, les sauces à utiliser, la provenance des légumes, elle explique tout, c'est un vrai plaisir de cuisiner avec elle et ses plats sont délicieux ! 

• n'hésitez pas à me contacter si vous rencontrez des difficultés avec cette recette, je vous aiderai avec plaisir.
• bon appétit :-)