Crêpe à la farine blanche

Ingrédients : 

• 250 g de farine blanche
• 3 oeufs
• 1 cuillière à soupe d'huile autre que l'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 cuillière à soupe de Rhum Blanc
• 1/2 litre de lait demi-écrémé
• du beurre pour la cuisson

Si vous n'avez pas de batteur : Dans un saladier mettre la farine, y faire un puit et y cassé les oeufs dedans.  Mélanger un peu avec un fouet, mettre l'huile, le sel, le Rhum Blanc, un peu de lait et mélanger énergiquement avec un fouet pour écraser les grumeleaux, rajoutez du lait régulièrement, la pâte doit devenir lisse.

Si vous avez d'un mixeur électronique : mettre tous les ingrédients en même temps sauf le beurre. 

Laisser reposer 1h à l'air libre (mettre un torchon dessus)

Faites vos crêpes dans une poelle à crêpe, à défaut une poêle classique. 

Faites chauffer votre poelle, y mettre un peu de beurre dedans, laisser fondre le beurre sans qu'il devienne brun, avant de mettre une petite louche de pâte. D'un petit mouvement du poignet vous répartissez la pâte à crèpe dans la poele, laisser cuire, puis retournez la crêpe pour que l'autre face cuise. La crèpe doit être dorée des deux côtés.

A la fin de la cuisson (quand la crêpe est bien dorée sur les deux faces) mettre la crêpe dans une assiette, servez et dégustez (avec du chocolat chaud liquide, crème fouettez, confiture, banane, sucre, beurre, miel ou un peu de sucre et du caramel... )

Je les consomme également avec un oeuf sur le plat, de la crème fraîche, un peu de jambon et du gruyère dessus... Pour un repas complet.

Bon appétit !