Cookies pépites chocolat/noix

COOKIES MOELLEUX AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET NOIX

Pour environ 30 cookies (tout dépend de la grosseur de vos cookies)

Préparation 25 minutes

Cuisson 10 minutes

Four : 175 °C grille du bas

Ingrédients : 

• 220 g de sucre roux ou blond
• 110 g de sucre en poudre
• 225 g de farine avec levure incorporée
• 75 g de farine
• 150 g de noix ou noix de macadamia grillées
• 185 g de beurre fondu et refroidi 
• 1 oeuf légèrement battu
• 2 cuillières à café d'extrait de vanille
• 200 g de chocolat patissier noir en morceaux ou blanc ou caramel ou chocolat au lait patissier...

Préchauffez le four à 175°C 

Mettre dans votre mixeur ou mélanger à la main : le sucre roux, le sucre en poudre, les farines tamisées, le beurre, l'oeuf et l'extrait de vanille, remuez jusqu'à obtention d'une pâte souple.

Mettre au frigo pour faire durcir la pate pendant 1/2 h voir 1 heure.

En attendant, coupez vos carrés de chocolat en 4 et vos noix aussi.

Préparer votre plaque de cuisson avec le papier sulfurisé et préchauffer votre four à 175 °C (chaleur tournante)

Mettre sur votre plaque de cuisson du papier sulfuré, faire des petits tas de pâte en forme de pyramide, répartir dessus une noix cassée en quatre, ainsi qu'un carré de chocolat cassé en quatre.

Mettre au four 10 minutes, attention surveiller la cuisson, il faut qu'ils soient dorés mais pas trop.

Vous pouvez les conserver 2 semaines dans un récipient hermétique, ou les congeler 3 mois.

Bon Appétit.